豆沙酥球的做法 豆沙酥球怎么做

“豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油做，但家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果要求不高，也可以用色拉油代替。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙酥球的做法步骤

• 1、水油皮材料；

• 2、油酥材料；

• 3、将水油皮材料和油酥材料分别揉成团，醒15分钟；

• 4、将水油皮和油酥面团各等分成4小份，搓成球；

• 5、将水油皮球擀成圆皮，包入油酥球；

• 6、均匀收口；

• 7、擀成长舌状；

• 8、卷成卷，松弛15分钟；

• 9、卷口朝上，再次擀成长牛舌状；

• 10、卷起，口朝下，松弛15分钟；

• 11、对切8份，切面朝上；

• 12、擀开成圆形；

• 13、反过来包入豆沙馅；

• 14、搓圆整形；

• 15、入烤箱，中层，180℃，烤25分钟；

• 16、豆沙酥球出炉。

小窍门

1．夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状；
2．如果用低筋粉制作效果能更好；
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球。