自制心太软蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑巧克力 ：60g

辅料

黄油 ：8g
可可粉 ：10g
蛋清 ：2个
白糖 ：20g
动物淡奶油 ：50g
淡奶油 ：100g
低筋面粉 ：40g
蛋黄 ：2个

具体步骤

1.准备材料

2.将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀

3.溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用

4.将巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化

5.加入蛋黄搅拌均匀

6.可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中，轻轻搅拌均匀成巧克力面糊

7.蛋清加入白糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）

8.将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡

9.将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱挖出放入面糊中

10.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟

烹饪技巧

1、溶化好以后的内馅记得要先放冰箱冷冻哦。

2、蛋白霜加入巧克力面糊中的时候要快速翻拌均匀，避免消泡。