火锅鸡的做法有哪些呢
说到火锅鸡一定有很多无辣不欢的小伙们肯定馋的不要不要了，火锅鸡是沧州的一道名菜哦，火锅鸡不仅味道十分香辣可口，而且还能帮助我们提高食欲，打开味蕾，有开胃健脾的功效，那么，火锅鸡的做法有哪些呢？不妨我们一起去了解看看吧。
一、火锅鸡的做法有哪些呢
1、辣味火锅鸡
准备材料
一只鸡大约4、5斤、葱姜、辣火老灶清油底料一包、豆瓣酱、喜欢吃的配菜。
做法
把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净。用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子，150克宽油下锅烧至7成热，下姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味，加入专用清油底料爆香。
倒入焯好的鸡块倒点酱油(要少适合自己的口味就好)再翻炒3-4分钟就可以倒水了。如果你不怕费火就用铁锅炖，不盖锅盖时间在30分钟左右。根据个人喜好准备涮菜(一般来会有宽粉、海带、土豆、粉条、腐竹、豆腐、猪血、生菜)。
2、酸菜火锅鸡
准备材料
一只鸡大约4、5斤、葱姜、辣火老灶酸菜底料半包、豆瓣酱、芋儿。
做法
把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净，用清水泡1到2小时左右，用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子，150克宽油下锅烧至7成热，下姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味。
加入专用清油底料爆香，倒入焯好的鸡块翻炒3-4分钟。另外准备一个高压锅，将准备好的芋儿平铺在高压锅锅底，倒入翻炒好的鸡块和底料，加水没过鸡肉。高压锅运行大概半小时既可。
二、鸡怎么炖好吃
1、去除鸡肉里面的腥味
用锅烧大半锅的水。等到锅里面的水烧开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里边的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、冲洗
沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油
把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
火锅鸡的做法有哪些呢？对于喜欢吃火锅鸡但是又不知道做法的朋友们来说，一定是迫不及待的想知道答案了吧，大家不用急，只要认真看完以上详细介绍以后，一定是不难找到答案的，建议大家不妨可以根据以上的做法来尝试做一下火锅鸡哦。
