抹茶奶冻可可卷的做法 抹茶奶冻可可卷--浓情蜜意之深秋味道 抹茶奶冻可可卷怎么做

“一直想好好做一次蛋糕卷，但又不想太折腾，刚好一大桶淡奶油用不完，就做一个最简单的戚风，又稍稍添了点色，做了个抹茶奶冻，让这款本来相对简单的蛋糕卷浓郁了许多。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶奶冻可可卷的做法步骤

• 1、巧克力戚风170度，烘烤15分钟。（插入牙签不粘面糊即可）做法请参考前一篇《巧克力戚风》

• 2、鱼胶片事先放在清水中泡软，备用。牛奶、细砂糖、玉米淀粉和抹茶粉放在一起混合均匀，加入淡奶油，小火不停搅拌至粘稠，离火。离火后加入泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化，倒入较小的长方形模具中，冷藏至完全凝固成奶冻。

• 3、烤好后慢慢撕掉烘焙纸。

• 4、将脱模的戚风翻面，并在表面均匀的划几刀，主要是便于卷成卷，注意不要切断。

• 5、淡奶油加细砂糖打发。在表面均匀的涂抹打发好的淡奶油。

• 6、奶冻切成条，摆在蛋糕片的1/3处。

• 7、卷成蛋糕卷，卷好后将开口处朝下，静置15分钟，成型。

• 8、顺便做了可可奶冻。

• 9、当然可可蛋糕卷里也可以卷可可奶冻，而不是抹茶奶冻，看大家的喜好，怎样都可以的。

• 10、这款蛋糕卷最大的特点就是无比的浓郁。