咕咕霍夫蛋糕的做法 咕咕霍夫蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

• 1、配料称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，咕咕霍夫6寸蛋糕模备用。

• 2、盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。

• 3、搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀筛入面粉。

• 4、呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

• 5、蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖，白砂糖分三次加入。

• 6、打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。

• 7、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

• 8、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

• 9、把翻拌好的糊糊倒入屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模具中。

• 10、在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

• 11、烤箱提前预热：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。最后15分钟的时候上150度，下140度烘烤上色。

• 12、出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后脱模，撒上少许糖粉装饰即可。

• 13、成品图。

• 14、造型别致，细腻柔软。

小窍门

模具：屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模。
各家烤箱温度有所差异请适当调整。