咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法 咕咕霍夫柠檬蛋糕怎么做

“口感惊艳的蛋糕，比戚风蛋糕更富有弹性，比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单，一个盆就可以搞定。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤

• 1、一个柠檬洗净刮取皮屑。

• 2、蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。

• 3、加入蛋黄，用电动打蛋器低速打匀。

• 4、按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。

• 5、继续用打蛋器低速打匀。

• 6、筛入低筋粉，用刮刀拌匀。

• 7、加入咕咕霍夫模具。

• 8、烤箱180度预热，28分钟左右。

• 9、出炉放凉，倒扣脱模。

小窍门

液体部分全部用电动打蛋器就可以，加入蛋黄和其他配料以后，低速搅打均匀即可，不会消泡。
配方的糖量我没有减少，感觉甜度适中。
我用的是7寸模具，没有做防粘处理。