南瓜椰蓉面包卷的做法 南瓜椰蓉面包卷怎么做

“喜欢椰蓉的香味，烤过之后味道更加浓郁。层层卷起来手撕着吃感觉很棒。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜椰蓉面包卷的做法步骤

• 1、南瓜蒸熟后趁热压成泥。

• 2、将除黄油外的主料，放入厨师机中后油法和面。

• 3、和成能拉出膜的状态，扩展阶段即可。

• 4、重新放入料理盆中进行第一次发酵。

• 5、第一次发酵至原来的2.5倍大。

• 6、发酵过程中做馅料：软化的黄油加入糖粉，椰蓉，牛奶混合搅拌均匀。

• 7、取出发酵好的面团排气，平均分成4份。

• 8、擀成薄面片，抹上一层6步中的馅料。

• 9、顺着长边卷起，从中间切开，顶部不切段。

• 10、盘起来后放入圆模中进行第二次发酵。

• 11、第二次发酵至原来1.5倍大。

• 12、烤箱中层180度20分钟左右。

小窍门

1、因南瓜泥的含水量不同，面粉的用量要依情况而定。
2、烤面包最后几分钟要看住烤箱，上色满意后加盖锡纸。