俄罗斯大列巴的做法 小巧型的俄罗斯大列巴 俄罗斯大列巴怎么做
“最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴,确实好吃又耐放,里面的核桃干果又有营养,我也来尝试自己做做,家庭版的,所以做出来的比较小巧,但味道一点也不比外面的差。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
俄罗斯大列巴的做法步骤
1、鸡蛋,牛奶,盐,白砂糖加点温水一起和面,我没用和面机,就用手揉10分钟,成团就醒15分钟,15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟,就等发酵成2倍大小。
2、广东夏天常温发2个小时就发酵好了。
3、排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。
4、准备好喜欢的干果。
5、面团擀成长方形,撒上干果,慢慢卷成条,卷结实点,接口位置要结实。
6、卷好就烤箱里40度再醒发40分钟,我另外两个是放常温发酵的,也一样,因为广东夏天常温也太热了。
7、醒好后,涂上蛋液,170度烤30分钟就好了,如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。
8、成品香甜可口。
小窍门
烤的时候要根据自己的烤箱来调节,因为我家是很小的烤箱,所以做的很小一。