新疆果干大列巴的做法 新疆果干大列巴怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新疆果干大列巴的做法步骤

• 1、常温鲜奶135g➕6g干酵母粉➕白糖，搅拌均匀。

• 2、盖上布，静置10分钟。

• 3、三个洋鸡蛋，打成蛋液。

• 4、蛋液和盐一并加入，搅拌均匀。

• 5、倒入高筋粉或中筋粉，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。

• 6、加入软化好的无盐黄油，揉成面团。

• 7、这款面团液体部分少，偏硬。手揉的话，可以揉1-2分钟，松弛1分钟，再继续揉。如此反复揉面10分钟。

• 8、将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：90分钟。

• 9、发酵结束后，体积会有所增大。

• 10、发酵结束后，体积会有所增大。将发酵好的面团分成2等份，分别擀成长方形薄饼状。

• 11、擀好的面饼盖上微湿的布，防止变干。

• 12、接着撒上秤量好的各种坚果仁和果干。

• 13、将面饼卷起。

• 14、两头捏紧。

• 15、折叠后压在面团下面。

• 16、盖上微湿的布，静置30分钟。

• 17、预热烤箱（170度，预热10分钟）。同时，取一个鸡蛋打成蛋液，刷在面团上。多刷几次，颜色就会像成品图片上那样深。

• 18、用刀将刷好蛋液的面团上划几刀。

• 19、在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，170度上下火烤40分钟。

• 20、面包烤好后，取出自然冷却。

• 21、这款面包表面酥脆，内里绵软，还有果干和坚果仁的香味，口感丰富。