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小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做

小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做

偷师圆猪猪老师的巨蛋牛奶面包,要发酵3次,中种法,松软可口的包包

食材明细

中种
  • 高粉 (175克)
  • (1个)
  • 酵母 (4克)
  • 牛奶 (75克)
主面团
  • 高粉 (75克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 黄油 (40克)
配料
  • (45克)
  • 奶香 口味
  • 烘焙 (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

小号巨蛋牛奶面包的做法步骤

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第2张

    1、把酵母加入牛奶中搞拌均匀,再把其他中种材料放入面包机拌均匀

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第3张

    2、发酵至2.5倍大

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第4张

    3、把发好的中种面团放气,加入主面团材料

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第5张

    4、把面团搞拌均匀后加入黄油

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第6张

    5、发酵至2.5倍大,用手指插一个洞不回缩

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第7张

    6、取出面团排气分6份,松驰

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第8张

    7、把面团排气压扁入入纸托

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第9张

    8、发酵至2倍大,涂上蛋液

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第10张

    9、烤箱180度,15-20分钟

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第11张

    10、新鲜出炉

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第12张

    11、棉花状吧

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第13张

    12、松软吧

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第14张

    13、好吃

  • 小号巨蛋牛奶面包的做法 小号巨蛋牛奶面包怎么做 第15张

    14、成品

小窍门

面团湿滑,要用手粉