黑芝麻蛋卷的做法 黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱 黑芝麻蛋卷怎么做

“十分经典的一款点心，从小到大的最爱，充满了童年的回忆。自己DIY的蛋卷不但营养、健康，而且香味浓郁、又酥又脆。咬上一口，都要用手拖着下巴，脆得直掉渣。
快过年了，预备上一些吧，当朋友来喝茶的时候，可以奉上自己亲手制作的点心。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻蛋卷的做法步骤

• 1、所有原料图。

• 2、先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。

• 3、食用油倒入碗中，加入糖粉。

• 4、搅拌均匀。

• 5、分次加入蛋液，搅拌均匀。

• 6、筛入低粉。

• 7、不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。

• 8、加入适量黑芝麻拌匀。

• 9、蛋卷模小火两面各预热1分钟。

• 10、舀入一勺蛋糊放于模具中间。

• 11、盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。

• 12、打开看看成色，（如果像这样淡淡的金黄，口感上不够脆），如果色泽不够，再盖上盖子稍微烤一下。

• 13、两面各再烤约半分钟左右，打开，此时蛋饼成较深的金黄色。

• 14、关火，趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。

小窍门

诗心片语：
1：可用黄油代替色拉油，香味更浓郁。
2：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖）
3：在烤蛋卷之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
5：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时再卷起，成品就特别酥脆。
6：刚起锅的时候热乎乎的蛋卷，要等到晾凉以后食用，口感才完美。