黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法 黑芝麻黑豆浆蛋糕卷怎么做

“早餐打了豆浆，突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕，只是颜色不黑也不黄，比较尴尬，哈哈”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法步骤

• 1、材料全图

• 2、蛋黄蛋清分开，蛋清打在无油无水的盆里

• 3、倒玉米油到蛋黄里

• 4、手动搅拌乳化

• 5、直到没看见油星

• 6、把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里

• 7、搅拌混匀

• 8、筛入低筋面粉

• 9、手动搅拌至无颗粒，切记不要顺一个方向搅拌，以免起筋

• 10、分三次倒入细砂糖打发蛋清

• 11、趁着打发的时候预热烤箱，上下火150℃，半小时

• 12、把三分一蛋清加入蛋黄糊里，切拌手法混合

• 13、把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里，继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白

• 14、把面糊在15厘米高处倒至烤盘，这样可以消掉大气泡

• 15、用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盘底面震掉部分气泡

• 16、烤完之后可以放烤箱里继续焖一下

• 17、没有回缩

• 18、底面没有烤上色

• 19、脱膜后，铺上油纸在正面上，翻过来，利用擀面杖把蛋糕卷起

• 20、切去两头

• 21、按照自己喜欢的大小切件