黑芝麻红糖花卷的做法 黑芝麻红糖花卷怎么做

“黑芝麻酱加红糖可以补血益气，安神补脾。
这个配方的花卷是老妈最喜欢的主食，两天不吃就念叨，吼吼~~
如果没有黑芝麻酱可以换成普通芝麻酱，味道同样很好”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻红糖花卷的做法步骤

• 1、将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀酵母粉与30度左右温牛奶混合，倒入面粉中，和成面团，醒发至两倍大。

• 2、黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，将芝麻酱卸开，用勺子把红糖的结块碾开。

• 3、案板上撒一层薄面，将醒发好的面团拿出，放在案板上揉几下，将面团中的空气排出。

• 4、用擀面杖轻轻在面图上，从上到下依次按下，再垂直纹路从左到右按下。这样是为了把面团按扁，并保持原来的形状。

• 5、面团擀成长方形面片，把混合好的芝麻酱倒在面片上。

• 6、用勺子的背面把酱涂抹均匀。

• 7、面片从上至下卷成长条形

• 8、用刀将长条切成约三个手指宽的小段

• 9、把两个小段重叠，用手按扁，轻轻向两边拉一下，变长

• 10、捏着两端拧一下

• 11、顺势再拧一下，再底部将两端重合

• 12、放在一边，醒发20分钟

• 13、笼屉上薄薄涂一层油，将醒发好的花卷放入。每两个间留些距离。凉水上锅，中火。上汽后蒸大约15分钟。关火，再焖1分钟，即可

小窍门

我用的是纯牛奶和的面，如果没有的话用温水也可以，牛奶和的面团蒸出来更白。