玫瑰巧克力蛋糕卷的做法 玫瑰巧克力蛋糕卷怎么做

“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好蛋糕卷材料

• 2、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

• 3、用手动打蛋器拌匀

• 4、可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

• 5、刮刀翻拌均匀

• 6、70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

• 7、直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

• 8、取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

• 9、再倒回蛋白内翻拌均匀

• 10、倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

• 11、把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

• 12、烤好后取出放凉，不需要倒扣

• 13、用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

• 14、淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

• 15、涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

• 16、取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

• 17、取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

• 18、裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

• 19、用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

• 20、成品