巧克力花纹蛋糕卷的做法 巧克力花纹蛋糕卷怎么做

“蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤

• 1、将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。

• 2、将低筋面粉过筛加入。

• 3、搅拌均匀，备用。

• 4、将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

• 5、搅拌时用中档。

• 6、打到湿发泡即可。

• 7、将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。

• 8、然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。

• 9、搅拌均匀即可。

• 10、将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。

• 11、把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

• 12、用竹签划出花纹。

• 13、放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

• 14、放晾后，放奶油或各种果酱卷起。

• 15、成品。

小窍门

1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。