奶酥吐司的做法 奶酥吐司怎么做

“这是一款奶香味十足不用开稣的奶酥吐司。方子给出的食材是450克两个模具的量。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酥吐司的做法步骤

• 1、按照先液体后粉类的顺序，将牛奶、全蛋液倒入面包桶底部，再加入白砂糖、奶粉、高筋面粉；高筋面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。

• 2、揉出光滑面团后加入软化的黄油，再次启动一次揉面程序。

• 3、可以拉出透明的手套膜。

• 4、将面团搓园放入发酵盆中盖保鲜膜进行第一次发酵。

• 5、制作奶酥馅：100克黄油室温软化后用电动打蛋器打发至松散状态，加入糖粉、奶粉搅拌成絮状。

• 6、面团发酵至两倍大。

• 7、将面团分成六个小面团。

• 8、取一个面团擀成牛舌状。

• 9、涂抹上厚厚的一层奶酥馅。

• 10、将裹上奶酥馅的面片卷起（剩余面团操作以此类推）。

• 11、六个吐司胚分别排入模具中。

• 12、模具送入烤箱进行第二次发酵（底部放入一碗烧开的热水帮助发酵）。

• 13、吐司胚发至8分满时取出预热烤箱：上火160℃下火180℃。

• 14、用剪刀纵向地剪开面团，挤入软化的黄油。

• 15、这是吐司胚进炉10分钟的状态。

• 16、加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。

• 17、吐司新鲜出炉。