吃龙虾
现在正是吃龙虾的最佳时节，小龙虾肉质鲜美，体型肥大，如果再稍加料理，很是让人食欲大增，很多人爱吃龙虾，而且小龙虾的做法有很多种。那如果自己在家做的话，小龙虾要怎么做好吃呢？下面就来说说小龙虾的几种做法吧！
吃龙虾
一、小龙虾清洗方法
1、先将小龙虾敲晕，以免被砸伤
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳
3、再剪去左钳，虾钳有肉，洗净备用
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就跟着出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
14、清清冲洗脏东西，即可，注意不要洗掉虾黄。
二、小龙虾的美味吃法
麻辣小龙虾
食材
小龙虾(1000g)、植物油、鸡精、小葱、姜片
料酒、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮
小茴香、白芷、香叶、陈皮、盐
糖、生抽、老抽、醋
步骤
1、锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖
2、倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)
3、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
4、倒入调味料和辣椒粉翻炒
5、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
6、醋和鸡精翻炒均匀
7、加入半锅清水，加盐
8、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
9、把料汁收至半干即可，装盘出锅
白灼小龙虾
食材
小龙虾 (2000克)、姜、葱、蒜瓣 、盐
生抽、陈醋、白糖、鸡精
油辣子、黄酒
步骤
1、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
2、大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟
3、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
4、剥壳，抽取泥肠后蘸食
美味湖南口味虾
食材
小龙虾 (1500g)、豆芽 (100g)、紫苏、高汤
香辣牛肉酱、辣椒红油、味素
五香粉、盐 、油、正宗辣妹子
步骤
1、坐锅起大油，下龙虾过油爆红
2、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
3、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀
4、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
5、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
你学会这几种口味小龙虾做法了吗？看完这一道道小龙虾做法我已经忍不住了呢。不过吃龙虾一定要注意清洗干净，整理好小龙虾以后反复清洗，不要怕麻烦浪费时间，否则不仅仅会影响口感，食用以后也会影响我们的身体健康。最后，让我们动手做起来吧！
