好吃的蛋糕卷怎么做好吃又简单
今天小编要教大家做蛋糕卷哦。相信有很多宝宝们喜欢吃蛋糕卷而又懒得大老远跑去外面的蛋糕店买，而且价格也不算便宜。那现在小编要教大家如何在家利用烤箱制作蛋糕卷哦，蛋糕卷的重点在于，各种材料的比例要掌握好，还有烤箱热度时间。相信宝宝们跟随小编的脚步，多做几次一定会做出美味的蛋糕卷的。
主料
低筋面粉 ：80g鸡蛋 ：4个
玉米油 ：64g
水 ：64g
辅料
糖 ：40g白醋 ：几滴
具体步骤
1.先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离
2.蛋黄缓缓加入玉米油，搅拌均匀至乳化
3.加入水搅拌均匀，可以把水换成牛奶更好
4.加入过筛的低粉，“z”字搅拌，此时就不要划圈搅拌了，以免打出面筋，那样蛋糕会回缩的厉害
5.把蛋黄糊过筛放起备用。要想做出细腻无疙瘩的蛋糕卷，这步很有必要
6.然后来打发蛋白，分三次加入白糖把蛋白打发到出现纹路不消失，拿起打蛋器出现鸟嘴状就可以了
7.蛋白霜分三次加到蛋黄中切拌均匀
8.把拌好的面糊倒入烤盘中
9.用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，140度18分钟左右
10.蛋糕烤好后轻摔一下烤盘，然后放凉直到表面感觉不再有热气散出，再脱模
11.借助擀面杖卷起来
12.非常细腻柔软的蛋糕卷
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