DIY蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：45

辅料

油 ：20
可可粉 ：5
白糖 ：30
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.蛋清蛋黄分开，蛋黄内加入牛奶搅打均匀

2.加入玉米油搅打均匀

3.筛入低粉搅拌均匀

4.取10g蛋黄糊加入可可粉拌匀

5.蛋清里加入白砂糖，滴入两滴柠檬汁

6.打至干性发泡

7.去一小部分蛋白混入可可蛋黄糊拌匀

8.装入裱花袋内

9.在烤盘上铺上有致，挤出喜欢的图案，放烤箱内烤两分钟至凝固

10.剩下的蛋白取三分之一与蛋黄糊搅拌均匀

11.拌匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白内翻拌匀，不要划圈

12.倒入烤盘内

13.在桌上磕几下震出里边的气泡

14.烤箱180度预热，烤25分钟。取出倒扣晾凉，撕去油纸

15.从一侧卷起，包上油纸放一边固定半小时

16.切开实用，里边可以夹上果酱或者奶油

烹饪技巧

蛋白的打发很重要，蛋白打发到位了，搅拌的时候才不会消泡具体烘焙时间根据实际情况适当调整