抹茶蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：80
玉米淀粉 ：10
抹茶粉 ：10
牛奶 ：60

辅料

砂糖 ：60
盐 ：1/2小勺
色拉油 ：40

具体步骤

1. 我的鸡蛋个头太小，是初生蛋所以用了5个，正常个头的4个就够了。

2. 鸡蛋分出蛋黄和蛋清，装蛋清的容器要无水无油的。全部粉类提前过筛后备用。

3. 45g糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角后备用。

4. 蛋黄 15g砂糖 牛奶 色拉油，搅拌均匀后加入提前过筛的全部粉类。

5. 搅拌至无干粉颗粒状，顺滑。

6. 先取一半蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法，有点像炒菜那样从底部翻起，动作快点，以免消泡。

7. 然后倒入余下的搅拌均匀。

8. 烤盘铺上油纸后倒入蛋奶糊，用刮刀抹平，预热烤箱170度，20分钟左右。

9. 出炉后倒扣烤网上，趁热把油纸撕掉。

10. 然后用油纸铺上再翻面，涂上你喜欢的果酱后即可卷起来。卷好后收口，像包糖果那样扭紧，定型后就可以拆开切片。

11. 约三厘米左右宽

烹饪技巧

烤盘是长帝25B的，可以抹上奶油和你喜欢的果酱再卷。