紫薯软欧包的做法 紫薯软欧包怎么做

“最近爱上了欧包，因为做起来也相对简单省事。配方无油无糖，只加了葡萄干甜度刚刚好，多吃无负担。面团加入了紫薯泥，紫薯富含大量的硒元素和花青素，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质，预防心脑血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，益处多多。最爱的还是它那天然的紫色，格外养眼！外皮柔软不失韧性有嚼劲，组织细腻香甜超好吃~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯软欧包的做法步骤

• 1、食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。

• 2、面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

• 3、倒入紫薯泥。

• 4、加入清水。

• 5、启动按键，开始和面。

• 6、面和成团后，进行发酵至两倍大。

• 7、利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

• 8、面团发酵好了，开始整形。

• 9、把面团平均分成2份。

• 10、取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。

• 11、均匀的铺上一层葡萄干。

• 12、由上至下卷起来。

• 13、捏紧封口。

• 14、把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。

• 15、刷上一层食用油（避免风干）

• 16、再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。

• 17、烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。

• 18、成品图。

• 19、天然的紫色很漂亮！

• 20、外皮柔软不失韧性。

• 21、内部组织口感细腻。

• 22、绵软香甜。

• 23、简单易做超美味！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。