不上火的蒸蛋糕的做法 不上火的蒸蛋糕（无泡打粉） 不上火的蒸蛋糕怎么做

“记得第一次做，做成了蛋饼，还是坚持调配配方，在第三次就成功了，全家都喜欢吃呢！而且都不需要加泡打粉！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

不上火的蒸蛋糕的做法步骤

• 1、会做戚风蛋糕的，分蛋法是很容易掌握的，蛋黄浆要稠一些，要拉起来呈片状

• 2、蛋白一定是要无油无水无蛋黄，才能打得好的

• 3、把蒸锅烧热水，关火停

• 4、分三次放白砂糖，要确保每放一次白砂糖都要打发才行

• 5、打蛋白要打到倒扣不掉后，还要再转低速慢慢再打，打到打蛋器有阻力的感觉，拉出来是短直的角

• 6、与蛋黄浆搅拌好，

• 7、轻又快的拌好蛋黄浆，手法是e字型

• 8、倒入蛋糕模，这个是八寸，七分满，盖上保鲜膜

• 9、放入蒸锅，电磁炉调到500w，蒸的过程不能开盖，

• 10、通过观察，蛋糕体膨胀起来，可以看得到很多小洞洞，蒸熟后，倒扣，晾一晾，它就能自动脱模了

• 11、完整的蛋糕体，不缩腰，不会塌陷

• 12、很松软！

• 13、表层也不厚，松软，晾一晾，减少水气，就可吃了！怕上火的，快来学吧！