红色跑车蛋糕的做法 红色跑车蛋糕怎么做

“以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红色跑车蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋白和蛋黄分开。

• 2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

• 3、3分次加入色拉油。

• 4、分次加入牛奶搅拌均匀。

• 5、筛入低粉。

• 6、用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

• 7、蛋白里加入几滴柠檬汁。

• 8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

• 9、搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

• 10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

• 11、继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

• 12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

• 13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

• 14、再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

• 15、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

• 16、烤箱放中下层，135度1个小时。

• 17、膨胀过程。

• 18、取出倒扣放凉后脱模。

• 19、蛋糕如图分成三份。

• 20、中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。

• 21、淡奶油加糖粉打发。

• 22、第一层抹上淡奶油后加适量芒果。

• 23、最后抹面。

• 24、之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。

• 25、把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。

• 26、挤好车身，车灯处挤白色。

• 27、黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。

• 28、最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。

• 29、有点车展的感觉吗？呵呵

小窍门

砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。