车厘子磅蛋糕的做法 车厘子磅蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

车厘子磅蛋糕的做法步骤

• 1、买回新鲜的车厘子用清水洗净后。

• 2、把中间的核去掉。

• 3、把去了核的车厘子放入小锅中，先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀，用中小火煮至汁水开始变稠，再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。

• 4、软化后的黄油放入盆里，加入砂糖。

• 5、用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态，鸡蛋打入碗里搅打均匀后，分多次加入到打发后的黄油里。

• 6、每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀，预防出现水油分离。

• 7、接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀至看不到干粉颗粒。

• 8、然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。

• 9、然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。

• 10、烤箱预热好，把模具放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟左右。

• 11、提前准备的糖水：不粘锅里加入少许水和砂糖（材料外）煮沸后不停搅拌，直到糖水出现许多大泡泡，我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。

• 12、抹上糖水后的蛋糕，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。

• 13、蛋糕稍微回温后就可以享用了。

小窍门

鸡蛋一定要分几次加入，千万不要一次倒入，免得水油分离；蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住；烤完后记得用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了；