桑椹乳酪派的做法 桑椹乳酪派怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

桑椹乳酪派的做法步骤

• 1、制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。
• 2、搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）
• 3、松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。
• 4、制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。

• 5、烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。

• 6、倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。
• 7、烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）

• 8、切片：做下午茶点或早餐。

小窍门

烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）