奶香黄金月饼的做法 奶香黄金月饼怎么做

“山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。
看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香黄金月饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、黄油软化，加入无油白豆沙

• 3、揉捏均匀

• 4、筛入熟蛋黄

• 5、揉匀

• 6、加入奶粉

• 7、抓匀

• 8、将皮馅各分成10等分

• 9、取一块饼皮，按扁，放入馅料

• 10、包起

• 11、收口搓圆

• 12、放入月饼模中

• 13、放在案台上压紧

• 14、脱模

• 15、摆入烤盘，表面喷水

• 16、放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤15-20分钟

• 17、表面着色，出炉

• 18、刷玉米油，晾凉

小窍门

奶粉用于调整面团软硬度，需根据面团情况酌情添加
皮馅比例可以随自己喜好调整。
表面刷油也可用无色无味的色拉油。