猪肉大汉堡的做法 猪肉大汉堡怎么做
“头天做好汉堡坯,第二天一早煎几个肉饼夹在里面,营养丰富、真材实料的早餐就做好了!上班族、上学族吃完,这一上午的能量足够了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉大汉堡的做法步骤
1、面包主材准备好
2、除黄油外的材料全部入面桶中
3、揉面,面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
4、待面团很滋润,并且能拉扯出比较薄的膜时,揉面结束,将面团收圆放在桶中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵
5、待面团是原来的2-2.5倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
6、将面团取出放在揉面垫上,排气后称重,分成8等份,分别揉圆放在汉堡模具中,于温暖湿润处进行二次发酵
7、待生坯是原来的二倍大时,表面刷一层鸡蛋液,撒少许白芝麻,此时烤箱开始预热190度
8、将汉堡生坯送入预热好的烤箱中层。185度上下火,20分钟
9、出炉后脱模,晾架上晾冷后封袋保存
10、猪肉馅加少许清水搅拌,再根据口味加入适量的葱花、酱油、生抽、盐、黑胡椒粉搅拌均匀入味
11、平底煎锅中倒少许油,油烧到温热时,用勺子舀一勺肉馅摊成肉饼,中小火煎至两面略焦;如果想要形状漂亮,用手团成一个肉球再拍扁入锅中
12、汉堡坯看着嫩嫩的
13、夹上肉饼和生菜叶,再来几块水果一杯奶,美哒哒的早餐准备好啦
小窍门
一个汉堡模有4寸那么大小,所以根据食用量来调整食材量;没有汉堡模,就揉成面球直接放在烤盘上,只是形状没有带模的漂亮;烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡坯的大小来调整。