洛林派的做法 法国家常洛林派 Quiches Lorraine 洛林派怎么做

“洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

洛林派的做法步骤

• 1、把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉

• 2、加上40ml牛奶搅拌好

• 3、柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上

• 4、冷藏好的面团擀成薄片

• 5、派盘上涂层黄油

• 6、把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。

• 7、用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右

• 8、锅里放一汤勺橄榄油

• 9、放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒

• 10、过会儿再放入切片的蘑菇继续炒

• 11、放进烤好的派饼里，均匀地铺好。

• 12、打好3个鸡蛋

• 13、加入牛奶

• 14、倒入乳酪

• 15、再放适量盐和胡椒，搅拌均匀

• 16、把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里

• 17、撒上奶酪碎

• 18、把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。