夺命吐司的做法 夺命吐司怎么做

“纪娟的这款夺命吐司，广泛流传于网络，神秘、高贵又馋人，一个450g的吐司历经整整5天的时间才能吃到嘴，那该是怎样的美味啊，说它好吃到要了命的真不夸张的！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

夺命吐司的做法步骤

• 1、烫种材料中除面粉外材料放入小奶锅，煮沸后离火

• 2、筛入高粉

• 3、迅速搅成面团，移入容器中放凉后入冰箱冷藏一晚备用

• 4、将冷藏后的烫种和全部中种面团材料放入面包桶，

• 5、和面15分钟成团后移入容器，在室温发酵30分钟后盖盖子或保鲜膜入冰箱冷藏发酵约3天

• 6、取出冷藏发酵面团，检查面团内部都是细密的网状小孔

• 7、主面团除黄油外材放入面包桶，将中种面团撕碎之后也放入面包桶，和面20分钟检查面团状态

• 8、加入黄油继续和面20分钟，检查面团状态达到完全扩展状态

• 9、取出面团

• 10、按将面团分割成三份

• 11、擀成长条状

• 12、卷起来

• 13、放入吐司模

• 14、放入烤箱低温发酵，发酵60分钟，烤箱底部放一盘热水增加湿度，发酵至8到9分满模

• 15、刷上蛋液

• 16、烤箱预热上下管温度为150/200度，烤35分钟

• 17、乘热取出吐司盒

• 18、轻震两下去除热气，趁热倒在烤网上放凉后切片食用

• 19、成品图

小窍门

如果不是不沾吐司模，如面团之前需要涂油，否者不好脱模