帕夫洛娃蛋糕的做法 Pavlova帕夫洛娃蛋糕 帕夫洛娃蛋糕怎么做

“帕夫洛娃来自澳洲，中文的名字叫鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是为了纪念一位俄国的舞蹈演员。准确的说这并不是一款完全意义上的蛋糕，口感也很特别，外壳摸上去硬硬的。而里面松软，像是棉花糖的口感。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤

• 1、准备蛋糕食材

• 2、将15克白砂糖与玉米淀粉混合

• 3、蛋清分三次加白砂糖（总量150克减去15克），打成浓密稠的状态

• 4、加玉米淀粉的混合物（图2）

• 5、拌匀后，加柠檬汁（或者白醋），加香草精，拌匀

• 6、用勺子舀到烤盘中，中间用勺子压一下

• 7、烤箱提前上下火预热150度，烤的时候，调到140度，烤1个小时

• 8、出炉，要彻底凉透或者隔夜。

• 9、打发淡奶油，因为蛋糕很甜，奶油我没有加糖打发

• 10、装饰随意

• 11、装饰

小窍门

这款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊。