酸奶吐司的做法 【酸奶吐司】 酸奶吐司怎么做

“这个吐司来自孟老师的酸奶菠萝吐司，不过我把250克高粉换成了300克的量，并且把表面的菠萝酥皮换成了奶酥粒。因为上次做鲜奶油辫子包时剩了不少的奶酥粒，一直冷冻保存着，用来装饰面包很不错哦。

这个面包烤的时候我在上网，结果想去加盖锡纸时表层上色有点深了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶吐司的做法步骤

• 1、将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)。

• 2、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

• 3、取出面团排气。

• 4、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

• 5、将3个面团搓成长条。

• 6、编成麻花辫。

• 7、放入土司模内。

• 8、二次发酵至8、9分满。

• 9、刷上蛋液，撒上酥松粒。

• 10、放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。

• 11、将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

• 12、用手搓成细小颗粒即可。