小葡萄包的做法 小葡萄包怎么做
“看到好多妈妈都给自己的宝宝做面包吃,我也很羡慕啊,所以置办了工具和材料,也来试试,在食品安全无信任的情况下,还是自己多动手吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小葡萄包的做法步骤
1、除黄油外,其他主料放入面包机和面,面团一段时间之后拿出来可以抻拽开,薄的有裂洞。
2、将之前的面团加入融化的黄油,继续揉面,面团逐渐变得光滑有弹性,抻拽面筋,薄膜容易破裂,就到了扩展阶段。
3、将扩展阶段的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。冬天温度室温不均匀,我是在蒸锅上发的,蒸锅加水加热到35度左右,把面盆放到蒸屉上,盖上锅盖或包上保鲜膜。1个小时后,发到原来的2.5倍大,蘸面戳洞不会缩就好了。
4、将发酵好的面团排气后分成9等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5、把小面团按瘪排气后擀成长条状,放上发好的葡萄干,继续擀,让葡萄干和面贴合在一起。
6、顺一边卷曲。
7、摆放在烤盘上,进行第二次发酵,我是直接在烤箱里发的,烤盘底下放上两碗开水,发40分钟。这个方法我是和薄灰学的。真的很不错。
8、将发好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,175度预热,烤15分钟。
9、考好出炉了,大小正适合小朋友。