紫薯葡萄包的做法 紫薯葡萄包怎么做

“一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯葡萄包的做法步骤

• 1、紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。

• 2、放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。

• 3、打成细腻的紫薯泥。

• 4、紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。

• 5、在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。

• 6、基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。

• 7、包入清洗干净的葡萄干。

• 8、搓成一粒粒的小葡萄。

• 9、去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。

• 10、把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。

• 11、入蒸笼蒸10分钟拿出。