爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤

• 1、戚风蛋糕蛋糕食材集合

• 2、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀

• 3、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅

• 4、搅拌均匀

• 5、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用

• 6、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀，

• 7、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉，

• 8、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。

• 9、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀

• 10、剩余的面糊搅拌均匀

• 11、倒入6寸模具中，震出大气泡

• 12、制作草莓奶盖的食材

• 13、先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化

• 14、加入草莓粉和细砂糖，

• 15、用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态

• 16、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后

• 17、在加入原味酸奶，搅拌均匀

• 18、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来

• 19、加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

• 20、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；

• 21、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑

• 22、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；

• 23、将卡仕达酱加入芝士酱中，

• 24、搅拌均匀，得到草莓奶盖。

• 25、装入带有裱花嘴的裱花带中

• 26、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞

• 27、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，

• 28、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，

• 29、制造出流动滴落的感觉；

• 30、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！