老式海绵蛋糕的做法 老式海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老式海绵蛋糕的做法步骤

• 1、原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。

• 2、鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。

• 3、加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。

• 4、倒入玉米油，继续搅打均匀。

• 5、分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。

• 6、拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。

• 7、模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。

• 8、烤了20分钟后状态。

• 9、烤30分钟后状态。

• 10、出炉，倒扣，等凉了后再脱模。