法式海绵蛋糕的做法 生活中必不可少的蛋糕--【法式海绵蛋糕】 法式海绵蛋糕怎么做

“今天展示的是一款我最近为之疯狂的蛋糕－－法式海绵蛋糕。它不同于街上卖的那种重油，口感无比沉重的蛋糕。它的口感很轻盈，绵软，但又有一点点韧性。简直是一款让人无法抗拒的家常小点心。老少皆宜。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

法式海绵蛋糕的做法步骤

• 1、材料大集合，并把蛋白和蛋黄分离开。

• 2、把蛋黄打散加入18克糖粉，搅匀。

• 3、加入香草精油搅匀。(没有可不加)

• 4、另取一无水无油干净的盆开始打发蛋白，（糖分3次加入蛋白打发）。将蛋白用电动打蛋器打至粗泡后加入第一次糖。继续搅打。

• 5、蛋白打至细腻泡沫时加入第二次糖

• 6、快速再搅打15秒左右时加入第三次唐。继续搅打至湿性发泡

• 7、蛋白搅打时有明显的纹路，打蛋器提起时呈现小弯钩的状态。

• 8、将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里，稍微翻拌。

• 9、再倒回到剩下的蛋白里，用橡皮刮刀上下稍微翻拌（不必翻拌匀）。

• 10、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀

• 11、把面糊用裱花袋挤入模具九分满。

• 12、最后在每一个模具里的面糊表面均匀撒上椰蓉（最好用工具把椰蓉往面糊里稍微按一按，使椰蓉湿润，这样椰蓉就不容易烤糊了）。进预热好的烤箱,上下火175℃，烤22分钟。

• 13、新吃法，还可以先到一半面糊倒进模具，然后填入肉松，再倒剩下的面糊到9分满。（这样做出来是夹心的哦）