紫薯面包棒的做法 紫薯面包棒怎么做

“首先，这个方法超简单！超省事！不需要揉出手套膜，不需要两次发酵，不需要面胚整形，省去诸多环节，只要一次发酵就好！做法简单到极致的面包！并且低糖少油，多吃一点也不担心长肉肉，芝麻的纯香，紫薯泥的软糯，吃起来焦焦脆脆的口感，这面包棒真是好吃又简单！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯面包棒的做法步骤

• 1、配料分别称好备用。

• 2、煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥，做馅子。

• 3、所有的配料放到盆子里，酵母粉和盐分开倒入盆内两边。

• 4、和成光滑的面团，就可以了，不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。

• 5、用手指粘上面粉在面团中间扎洞，洞不回缩就发好了。

• 6、放到垫子上排气。

• 7、然后分成12个小面团（大约27克一个）。

• 8、面团用手拉长成条状，取少许紫薯泥搓细长条。

• 9、轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长，这样好封口。

• 10、从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。

• 11、封口朝下，搓成均匀的长条。

• 12、，面条胚的长度，根据自家烤盘来定，（图中的长度和筷子差不多长）

• 13、搓好一个就先刷上一层橄榄油（分量外），以免面条变干。

• 14、垫子上放上芝麻。

• 15、拿起一条滚一下，粘上芝麻。

• 16、整齐的放入铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。

• 17、进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。

• 18、烤箱预热190度，上火190度，下火180度，35分钟。

• 19、10分钟后，用喷壶再均匀的表面喷一次水，最后几分钟勤观察，上色就可以了。

• 20、烤好出炉啦！

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

• 24、成品图。

• 25、成品图。

• 26、成品图。

小窍门

面团胚放到烤盘里的时候，收口向下。馅子不可以用果酱类的，因为太稀不好整形，可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻，黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱，容量38升。温度根据自家烤箱来调整。