花生派的做法 花生派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花生派的做法步骤

• 1、黄油室温软化，搅拌成羽毛状；

• 2、加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；

• 3、将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；

• 4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

• 5、加入杏仁粉和糖搅拌均匀；

• 6、将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天；

• 7、拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片，覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；

• 8、熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒；

• 9、麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热；

• 10、不停地搅拌，从大气泡转为小气泡，.倒入捣碎的花生米；

• 11、搅拌均匀；

• 12、填入派皮中；

• 13、烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘；

• 14、烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。

小窍门

1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2.派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模
3.花生是熟花生，碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中，最后放入烤箱中烘烤。