野生蓝莓挞派的做法 野生蓝莓挞派怎么做

“这款挞派加入了蓝莓，不但味道好，而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

野生蓝莓挞派的做法步骤

• 1、成品

• 2、挞皮材料：黄油105克糖3克盐2克低筋面粉170克蛋黄6克水25克挞馅材料：鸡蛋一粒蛋黄1个糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精几滴玉米淀粉10克辅料：野生蓝莓适量烘焙时间：180度25分钟烘焙模具：学厨28CM挞盘

• 3、黄油软化加糖和盐打发

• 4、接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团

• 5、放入冰箱冷藏一个小时

• 6、将挞馅的所有材料混合

• 7、搅拌好后过滤下使其更加细腻

• 8、取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔

• 9、压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右

• 10、取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓

• 11、再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右

• 12、取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可。

小窍门

挞皮最好要先用重物压着烤定型，避免倒入挞馅后鼓起各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。