燕麦面包的做法 【燕麦面包】最香最淳朴的味道 燕麦面包怎么做

“唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

燕麦面包的做法步骤

• 1、中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。

• 2、放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。

• 3、燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。

• 4、主辅料充分和在一起成团。

• 5、面团温暖发酵两倍大。

• 6、面团充分排气，再等量分成小团松弛。

• 7、取一份面团擀开成长形。

• 8、擀开的面团做成橄榄形状。

• 9、做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。

• 10、送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。