果酱小餐包的做法 果酱小餐包（免揉面版） 果酱小餐包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果酱小餐包的做法步骤

• 1、原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱

• 2、高粉，低粉，白糖，盐混合备用

• 3、牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解

• 4、倒入鸡蛋，搅拌均匀

• 5、加入混合的粉类

• 6、搅拌成无干粉的面团

• 7、加盖发酵约40分钟

• 8、用铲子或刮刀翻叠几次

• 9、包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时

• 10、发酵好后从冰箱取出回温

• 11、排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟

• 12、取一份擀成圆片，放适量果酱

• 13、包包子一样的收紧封口

• 14、封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大

• 15、刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟

• 16、成品

小窍门

备注：
1，用的时间有点长，晚上和面，过夜发酵正合适
2，因为没有揉面过程，避免酵母揉不均匀，牛奶和酵母要充分溶解，，
3，刚成形的面团很粘，用铲子或刮刀拌匀即可，不需用手揉成光滑面团，
4，早上从冰箱取出后，回温到室温状态后再操作
5，包果酱时，皮不要擀太薄，烤时容易开裂，或者不包果酱，，直接做成小餐包也不错，，
6，虽然没有揉面，烤出来也是很松软的，适合不爱揉面的懒人哦，，，