草莓酱酸奶小餐包的做法 草莓酱酸奶小餐包怎么做

“草莓酱和酸奶做得太多了，一时都吃不完，怎么办？没关系，咱用它们来做小面包，全新的美味呈现出来了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓酱酸奶小餐包的做法步骤

• 1、所有主料除黄油外全部入面包桶中

• 2、启动“和面”程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面

• 3、待面团光滑，能够扯出大片薄膜时，可进行基础发酵

• 4、待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中央以戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 5、面团取出，置于案上，称重分成10等份，分别揉圆，松弛10分钟

• 6、取其中一个小面团，擀成牛舌状，抹适量草莓酱

• 7、卷起后，再揉成球

• 8、其它面团依次处理，随做随放入模具中

• 9、待面团是原来的2倍大时，开始预热烤箱，180度

• 10、入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，表面颜色变深

• 11、出炉，晾架上晾凉后，封袋保存

• 12、小餐包表面没有刷蛋液，透着朴素的气息

• 13、酱多料足，很美味

小窍门

此款小面包，无须揉出手套膜，能扯出大片薄膜来即可；用面包机发酵时，可在内桶上盖上一块湿布，这样，面团表面就不会形成干皮了，而且有了合适的温度和湿度，面团发酵更彻底；表面没有刷蛋液，虽然没有那层光亮，但是也透着朴实，很喜欢这感觉；因为此方中使用了大量的酸奶，所以酵母量减少到2克，如果不使用酸奶，可以将酵母调整到3.5克-4克；加入少量的蛋糕粉可以使小面包口感更加松软。