咖啡大理石纹蛋糕的做法 咖啡大理石纹蛋糕怎么做

“给蛋糕加些纹路，混合些口味。纹路不一定能形成得很漂亮。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡大理石纹蛋糕的做法步骤

• 1、将原味和咖啡味的所有材料分别混合成面糊。准备好蛋白和加在蛋白里的白糖。

• 2、将白糖分三次加入蛋白，并将蛋白打发到干性发泡。

• 3、将蛋白的一半加入咖啡面糊，另一半加入原味面糊。以不消泡的方式快速搅拌均匀。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊，再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重复。

• 4、随着蛋糕糊的自然扩散，会将面糊推向模具边缘。

• 5、6寸模具，20L烤箱，下层，上下火120度（实际150度），30分钟。

小窍门

1.烤完后倒扣在烤网上冷却，然后脱模。
2.勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。