摩卡丁都拉图蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

发酵奶油 ：80公克
细砂糖 ：50公克
摩卡咖啡酱 ：40公克
蛋白 ：320公克
低筋面粉 ：150公克
杏仁粉 ：70公克
泡打粉 ：2公克
杏仁粒 ：适量
内馅： ：适量
碎核桃 ：适量
装饰： ：适量
焦糖胡桃 ：适量
巧克力片 ：3片
草莓 ：适量
蓝莓 ：适量
白醋粒 ：适量
杏仁 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将发酵奶油、细砂糖与摩卡咖啡酱用搅拌器打发，再加入160公克的蛋白混合均匀。

2. 作法1中加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀后，再加入杏仁粒拌匀备用。

3. 将剩余的160公克将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

4. 从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

5. 将作法4倒入6吋烤模后再放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。

6. 将蛋糕体横切为三片，底层第一片蛋糕体抹上咖啡鲜奶油后撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕体，并重覆抹咖啡鲜奶油及撒碎核桃后，再放上第三片蛋糕体。

7. 整个蛋糕体外表用咖啡鲜奶油均匀抹面并放上所有装饰物即可。