土豆杂菜饼的做法 土豆杂菜饼怎么做

“　　我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆杂菜饼的做法步骤

• 1、土豆洗净刨皮，切块蒸熟。

• 2、用压泥器或勺子压成泥。

• 3、卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分。

• 4、洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁。

• 5、下杂菜煸炒。

• 6、倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考。

• 7、鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球。

• 8、放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉。

• 9、放蛋液中滚一滚，沾满蛋液。

• 10、再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠。

• 11、平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平。

• 12、小火煎至两面金黄即可。

• 13、颜值差了点，可架不住好吃啊！

小窍门

1第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。
2这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。
3全程小火，别煎糊了。