芒果戚风的做法 芒果戚风怎么做

“芒果季，变着花样吃芒果。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果戚风的做法步骤

• 1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

• 2、清水和黄油加热，使黄油融化

• 3、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。

• 4、将蛋黄和过筛好的低粉倒入清水和黄油的混合液体中。

• 5、用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 7、再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 8、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，放入事先切好的芒果丁。

• 9、送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟，旁边放一杯温水。

• 10、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

• 11、嫩嫩的，绵绵的。

• 12、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度，清水可以换成等量的牛奶，因为我家孩子爸爸对牛奶过敏，所以无论做面包还是烤蛋糕都会用清水来代替牛奶；在戚风旁边放一杯水是为了使蛋糕体更加的嫩，口感会更好；鸡蛋每个带壳大约55克左右。