烘焙

咖啡豆沙卷面包的做法咖啡豆沙卷面包怎么做

飘香香烘焙 1.26W

咖啡豆沙卷面包的做法咖啡豆沙卷面包怎么做

食材明细

主料

煮好的咖啡液 （100克）
高粉（200克）
细砂糖 （25克）
盐（八分之一小匙）
酵母粉 （3克）
可可粉 （1小匙）
黄油（20克）

辅料

全蛋（15克）
细砂糖 （5克）
高粉（2小匙）
牛奶（30克）
红豆沙 （120克）
蛋白（适量）
白芝麻 （适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

咖啡豆沙卷面包的做法步骤

1、卡士达酱：把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀，再加入30克牛奶，用小火边煮边搅成团状。
2、取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
3、将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。
4、加入黄油，再搅拌20分钟。
5、搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
6、发酵好的面团等分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7、擀成圆片，包入一半的红豆沙。
8、粘紧收口。
9、慢慢地擀成椭圆形片。
10、用刀在上面均匀地划出刀口。
11、轻轻地卷起来。
12、首尾接口粘紧，面包生坯就做好了。
13、将面包生坯摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。
14、发酵完成后均匀地刷上蛋白液，撒上少许白芝麻。
15、烤箱预热，175度20分钟。
16、咖啡豆沙面包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地里，享受无尽的幸福美味。

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