杏仁巧克力慕斯的做法 咖啡杏仁巧克力慕斯 杏仁巧克力慕斯怎么做

“不要惊讶、不要惊讶~~这么复杂、拗口又费解的名字主要是为了说明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯馅、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感么、相互融合又层次分明~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁巧克力慕斯的做法步骤

• 1、先做蛋糕：称好材料。

• 2、把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。

• 3、加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。

• 4、黄油隔水融化。

• 5、咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。

• 6、挖少量面糊入其中拌匀。

• 7、把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。

• 8、倒入模具中表面稍刮平整。

• 9、烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。

• 10、做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。

• 11、蛋黄和糖一起搅打至微白。

• 12、牛奶和香草精一起入锅中，略加热。

• 13、倒入蛋黄液中拌匀。

• 14、再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。

• 15、加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）

• 16、淡奶油打发。

• 17、倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。

• 18、然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。

• 19、倒入1/2的慕斯馅。

• 20、再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。

• 21、然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。