软玉枫霜的做法 软玉枫霜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软玉枫霜的做法步骤

• 1、首先将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。
• 2、将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使砂糖融化。
• 3、将香草荚中的香草籽用小刀取出。
• 4、将豆浆、忌廉倒入锅中。
• 5、小火加热至起小泡泡后，加入香草籽。小火煮约2分钟，待锅边冒泡泡即可。
• 6、材料加入少许到蛋黄中，边倒边搅；搅匀后，再将剩余的缓缓倒入，同时搅拌均匀。
• 7、搅拌均匀后，用网筛将香草籽滤出。
• 8、然后将过滤后的材料倒入模具中。
• 9、取一个比布丁模具大的烤盆，烤盆里放一块毛巾。
• 10、材料连同模具一起放入烤盆中央。
• 11、然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。
• 12、烤箱提前预热至160°，将材料放入烤箱中，烤约30分钟
• 13、烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。
• 14、将冷藏后的布丁取出，表面撒上适量的红糖。
• 15、最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。
• 16、可用马卡龙、水果等装饰摆盘。