糖霜栗子的做法 糖霜栗子怎么做

“纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖霜栗子的做法步骤

• 1、用料：板栗500克，冰糖160克，水适量

• 2、栗子去内外壳，

• 3、用清水洗净。

• 4、同冰糖一起放入锅中蒸熟。

• 5、板栗熟透出锅。

• 6、将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。

• 7、将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。

• 8、中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。

• 9、糖汁变得浓稠，

• 10、用筷子不断搅拌，以免糊锅底。

• 11、当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。

• 12、趁热抖散，晾凉。

小窍门

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。
当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。